2025年4月10日，由浙江省食品工业协会主办的第四届浙江省名特优食品高质量发展大会在杭州圆满召开。

经企业申报、资料审核、专家评审等严格程序，一批在“知名、特色、优质”等方面表现卓越的企业及产品脱颖而出，成为浙江食品产业高质量发展的 “金字招牌”。

嘉兴文虎酱鸭股份有限公司旗下产品“文虎江南酥蹄”凭借其独特的口感、精湛的工艺和卓越的品质，成功入选“浙江省名特优食品”榜单。

一、匠心独运，传承百年风味

嘉兴文虎酱鸭股份有限公司扎根“鱼米之乡”嘉兴，深耕传统酱卤食品领域三十余年，以“文虎”品牌为核心，始终秉持“传统工艺现代化，地方美食品牌化”的理念。作为江南传统名吃的代表之一，“文虎江南酥蹄”的诞生，源于企业对地方饮食文化的深度挖掘与创新表达。

“江南酥蹄”不仅是一款产品，更承载着嘉兴“水乡宴席文化”的记忆。江南酥蹄的制作工艺凝聚了数代匠人的智慧结晶。精选优质猪前蹄，经古法秘制卤汁浸润，结合现代标准化生产工艺，历经清洗、腌制、炖煮、收汁等多道工序，最终成就酥而不烂、肥而不腻、咸鲜回甘的独特口感。其表层色泽红润油亮，肉质酥软入口即化，骨香与酱香交融，既保留了传统酱卤的醇厚底蕴，又符合现代消费者对健康与美味的双重追求。

二、名特优认证：品质与文化的双重标杆

“浙江省名特优食品”评选由浙江省食品工业协会主办，坚守 “品质为基” 的初心，以品牌建设为突破口，加快构建 “安全、优质、绿色、高效” 的现代食品产业体系，推动 “浙江制造” 向 “浙江智造”“浙江质造” 跃升。以更高标准夯实品质基础，以创新思维赋能品牌价值，共同推动浙江食品产业向价值链中高端迈进，打造 “浙产好食品”和“舌尖上的浙江”的金名片。